Hygiene forever (die zweite) ?

..obwohl es schon Leute gegeben haben soll, die erfolgreich eine Fastfoodkette wegen heißen Kaffees verklagt haben.

Wenn ich Genehmigungen für unsere Glühwein-Stände einhole (Achtung: der nächste ist am 11.11. vor dem Rathaus zugunsten von St.Raphael oder der AWO), muss ich auch Vorgaben einhalten, die aber nicht überzogen sind und die einem schon der gesunde Menschenverstand rät.

Ich wundere mich über die unverpackten und teilweise ekelhaften Käse-, Wurst- und Gebäckproben, die auf den Theken stehen. Jeder kann mit seinen Fingern dran herumgrabschen. Sowas soll zulässig sein?

Auf der anderen Seite wurde mein Vater, der seine Metzgerei von seinem Vater übernommen hatte und die insgesamt über 40 Jahre ohne jedes Vorkommnis in "Familienbesitz" war, dazu verdonnert, seine Kühlräume mit einer Fliesenreihe zusätzlich zu versehen. Damals schienen sich die WKDler nur eine Daseins-Berechtigung verschaffen zu wollen oder sie hatten Spaß an der Schikane.

Man kann alles übertreiben, auch Sicherheitsauflagen. Als prominentes Beispiel fällt mir die US-amerikanische Produkthaftung ein. Diese brachte in den USA ganze Industriezweige zum Erliegen, ich denke da nur an den Flugzeugbauer Cessna, wohl jedem bekannt. Dieser baute jahrzehntelang zehntausende Kleinflugzeuge, bis die Produkthaftung so riskant wurde, daß Cessna (und die anderen Kleinflugzeughersteller) über 10 Jahre lang die Produktion völlig einstellten. Die Firmen waren nicht mehr länger gewillt (und finanziell in der Lage), für die Unfähigkeit mancher Piloten büßen zu müssen, denn fast jeder Pilotenfehler ging zu Lasten der Hersteller, ähnlich wie eine Kaffeehauskette zu Schadenersatzzahlungen verurteilt wurde, weil sich ein Kaffeetrinker heißen Kaffee über die Hose schüttete. Die Firma hatte es versäumt (Sicherheitsauflage!) darauf hinzuweisen, daß das Verschütten heißen Kaffees zu Verbrühungen führen kann! Irgendwann hat man in den USA erkannt, daß das Leben immer ein Restrisiko birgt und die unsinnigsten Sicherheitsauflagen aufgehoben. Seitdem baut Cessna wieder Schulflugzeuge. Und was den Brandschutz angeht: Man kann diesen soweit übertreiben, daß die Nichtbefolgung selbstverständlich den Staatsanwalt auf den Plan ruft. Aber wollen und brauchen wir unsinnige Übertreibungen, die die einmillionste Wahrscheinlichkeit abdecken,wenn dadurch alles andere zum Erliegen kommt? Und: Wer deckt das dann rein rechnerisch immer noch vorhandene Restrisiko ab? Wer so denkt, soll sich doch gleich erschießen, dann kann ihm nichts mehr passieren.

Ich würde die Amerikaner mit ihrer Art, Recht zu finden, nicht als Beispiel heranziehen wollen.

Das Dokumentationssystem der Familie ISO 9000 ist in Europa etabliert. Das System verbessert selbst nichts. Es beschreibt nur, was zu tun ist. Was zu tun ist, das muss zuvor von den Praktikern festgelegt werden (nicht von arbeitsfernen Bürokraten). Und es ermöglicht, systematische Fehler zu finden.

Nehmen wir doch die Hygienevorschriften. Verhinderung von Keimausbreitung z.B. in Krankenhäusern. Verbreitung von Lebensmitteln mit EHEC-Erregern. Sicherstellung von Kühlketten. Wollen wir das nicht? Will nun jeder persönlich entscheiden, wie er es halten will? Warten wir auf die nächste große Salmonellenvergiftung?

Ich möchte auch nicht an eimen Volksfest verdreckte Krüge, Teller, Besteck. Unsachgemäß gelagertes Fleisch, Majonaise, Kartoffelsalat bekommen.

Negativbeispiele gibt es genügend.